Revista CompanySul - Ano 02 - Edição 21 - Dezembro de 2008

Dicas para a ceia de final de ano

A Perdigão preparou para as festas de fim de ano uma surpresa deliciosa: a edição limitada do Chester ao Vinho, versão gourmet do produto que já se tornou tradição nos cardápios festivos da família brasileira. Aprovado pelo chef francês Laurent Suaudeau, o produto combina o charme do vinho branco com exóticas especiarias.
 
O tempero, desenvolvido pela Perdigão, mistura vinho branco e especiarias dando um toque sofisticado ao sabor único da ave especial, que é líder de mercado em sua categoria. A nova versão mantém a maciez, a suculência e o requinte da carne da ave Chester, e pode ainda receber um toque pessoal do consumidor ao prepará-lo.
 
Entre as novidades, o Chester ao Vinho traz uma receita exclusiva do chef Laurent impressa na embalagem onde ele ensina como a combinação de ingredientes simples, na medida certa, enriquece ainda mais o preparo do produto.
 
A sugestão do chef “Chester recheado com frutas secas, laqueado com especiarias, gnocchi de semolina ao alho poro e parmesão” é uma ótima pedida para inovar o menu das comemorações de final de ano. Apresentada em prática embalagem, a ave especial pesa aproximadamente 4 quilos e é ideal para servir toda a família. De rápido e fácil preparo, pode ir direto da embalagem ao forno convencional.
 
Nossa outra dica é o Suicinho de Frutas da Fleischamnn para enfeitar a mesa e deliciar os convidados! Veja como preparar.

Massa
Ingrediente
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de água morna
1/2 xícara de chá de óleo de soja
2 colheres de chá de sal
4 ovos
4 tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann
8 xícaras de chá de Farinha de Trigo Especial Fleischmann

Recheio
Ingrediente
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 xícara de chá de ameixa preta seca sem caroço picada
1 xícara de chá de Frutas Cristalizadas

Pintura
Uma gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:
1 - Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco na água morna.
2 - Acrescente os demais ingredientes, com exceção das frutas e as ameixas, e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
3 - Divida em seis partes iguais e deixe descansar coberto com um plástico por 30 minutos.
4 - Abrir a massa com um rolo, pincele a margarina derretida recheie com as frutas e a ameixa enrolar tipo filão e arrumar nas assadeiras untadas.
5 - Pincele com a gema e deixe descansar por 2 h. Em meio crescimento, dar um corte reto de modo que aparece o recheio.
6 - Leve ao forno pré- aquecido (180ºC) por aproxi¬madamente 30 minutos.