Revista CompanySul - Ano 03 - Edição 22 - Janeiro de 2009

Aprenda a fazer um Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 envelope de gelatina s/ sabor
1 caixinha de gelatina sabor maracujá
150 ml de água
200 ml de chantilly batido
1 fatia de pão de ló (utilize uma receita de sua preferência)

Calda:
1 xícara (chá) de suco de maracujá
½ xícara (chá) de leite condensado

Cobertura:
150 ml de água (retire 5 colheres p/ hidratar a gelatina)
Polpa de ½ maracujá
1 colher de (chá) de polvilho doce
1 colher de (chá) de açucar
½ envelope de gelatina sem sabor.

Modo de preparo da mousse:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado.

Hidrate a gelatina sem sabor na água e junte também a gelatina de maracujá, dissolva no microondas e acrescente na mistura do liquidificador batendo levemente. Despeje sob o chantilly batido e misture levemente.

Modo de preparo da calda e cobertura:

Calda: misture o suco de maracujá com o leite condensado e utilize para molhar o pão de ló.

Cobertura: leve ao fogo a água, a polpa de maracujá, o polvilho doce e o açúcar, mexendo bem até ferver. Retire do fogo e junte a gelatina já hidratada na água, misture, deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

Coloque a fatia de pão de ló em uma forma de fundo falso, regue com a calda, despeje a mousse e leve ao freezer por 40 min.

Espalhe a cobertura por cima da mousse e  leve à geladeira por 2 horas, desenforme e decore a gosto.

Receita: Nice Porto
Tel: (11) 5524.5371