Revista CompanySul - Ano 03 - Edição 23 - Fevereiro de 2009

Pãezinhos Recheados

Massa:
2 tabletes de fermento biológico
½ colher (chá) de açúcar
1 copo (americano) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 claras
2 colheres sopa de margarina
¾ xícara (café) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 gemas p/ pincelar
Gergelim p/ decorar.

Recheio:
Use o recheio de sua preferência. Ex: frango desfiado e temperado com queijo cremoso, presunto com queijo, calabresa com catupiry, escarola, bacalhau etc...


Modo de preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite e misture bem, acrescente parte da farinha e mexa com o auxílio de uma colher. Junte as claras, a margarina e o óleo mexendo bem após cada adição.

Despeje esta mistura em uma bancada, e acrescente aos poucos farinha de trigo sovando com as mãos e por último coloque o sal. Faça um rolo com a massa e corte em vários pedaços, faça pequenas bolas e deixe descansar por 5 minutos na bancada polvilhada com farinha de trigo.

Abra a massa, coloque o recheio de sua preferência e feche com o auxilio dos dedos, coloque em assadeira com a parte do fechamento virada para baixo. Pincele com as gemas e decore com gergelim, asse em forno médio préaquecido por cerca 25 minutos ou até dourar.

Dica: Para diferenciar os sabores, após pincelar com as gemas utilize outros condimentos na decoração como: orégano, salsa picada, ou parmesão ralado. Rendimento: 15 pães

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