Corte a berinjela os pimentões, as cebolas e os tomates, leve uma grelha ao fogo coloque sob ela um fio de azeite e vá grelhando os ingredientes aos poucos, começando pela berinjela, repita o processo até finalizar todos os ingredientes regando sempre com o azeite e temperando levemente com o sal.

Utilize um refratário para temperar o antespasto, por último acrescente as azeitonas picadas, o cheiro verde, o vinagre, e o Sazon. Corrija o sal e junte as folhas de louro e o orégano.

Corte o pão italiano retire o miolo, e recheie com o antepasto, decore a gosto.

Obs: Se preferir junte 1 xícara de alcaparras ou 1 xícara de passas brancas.