Coloque a carne moída em uma tigela, junte o cheiro verde, a cebola, a pimenta síria e o sal, e, com o auxílio de um ralador, rale a noz moscada.

Amasse bem com as mãos até formar uma mistura homogênea, separe uma pequena quantidade da carne, cerca de 50g, forme um cilindro e a seguir introduza um palito no centro. Com o auxilio das mãos, pressione a carne no palito formando a Kafta.

Leve para assar em uma grelha ou chapa. Utilize um fio de azeite ou óleo para que as Kaftas não grudem. Sirva com arroz branco ou libanês e salada de tomates.
Rendimento: 12 unidades.